Праздник Навруз проводится 21 марта в день вхождения Солнца в созвездие Овна (Овцы), по-крымскотатарски - Къозу, когда день равен ночи.
В Крым Наврез пришел вместе с тюркскими предками крымских татар (13 в.). Наврез воспевался в стихах классика крымскотатарской поэзии Ашика Умера (I пол. 17 в.).
Слово «навруз» состоит из двух персидских слов - «нау» («новый») и «руз» («день»). Навруз ошибочно относят к мусульманским праздникам, и хотя его широко отмечают в мусульманском мире, он не связан с Исламом, а дошел до нас из глубины веков (этот праздник известен еще с дозороастрийских времен).
Происхождение Навруза связано с древними земледельческими культами. Поскольку дата праздника приходится на день весеннего равноденствия, Навруз знаменует приход весны и начало земледельческих работ. Кроме того, это начало нового года по восточному календарю.
Несмотря на то, что название мусульманского Нового года на языках разных народов звучит с различными интонациями («ноуруз», «навруз», «наурыз»), традиции его празднования во всех странах примерно одинаковы.
Издревле сложилась традиция празднования Навреза в Крыму. 20 марта, в день, когда уходил старый год, хозяйка белила дом, затевала стирку, уборку. Старые вещи откладывались для сжигания на костре. Мужчины обычно в этот день ремонтировали инвентарь в своем хозяйстве. Мальчики готовили маски с изображением козла. Хозяйка пекла кобете, варила яйца.
Вечером разводился костер, и дети прыгали через него. Один из мальчиков, изображая козла, обходил дома и напевал хозяевам песни с пожеланиями благополучия.
Девушки в ночь перед Наврезом гадали.
Днем 21 марта крымские татары встречали Новый год и день весны. Праздник начинался молебном в мечети, после чего посещали кладбище, кушали приготовленную из муки и шербета халву.
Девочки одевались в праздничные платья, преимущественно зеленого цвета. Мальчики - в зеленые рубашки. Исполнялись песни Навреза.
После этого мальчики подходили к курятнику и тревожили кур. Увидя хозяйку, они исполняли песню «Къара тавукь» («Черная курица»), после чего хозяйка одаривала мальчиков угощениями.
Наврез является первым месяцем начала полевых работ. Мужчины выходили в поле. Самый уважаемый старец, прочитав молитву, проводил первую борозду и бросал в землю первую горсть семян будущего урожая. Этнографические материалы свидетельствуют, что Наврез (21 марта) для крымских татар первоначально означал хозяйственный новый год, который заканчивался 22 сентября - после праздника Дервиза.
На празднично накрытом столе, помимо традиционных блюд из баранины и курицы, обязательно должно быть ритуальное лакомство сумаляк (солодовая халва), сваренное из сока проращенных зерен пшеницы с добавлением сахара и муки.
На столе должны присутствовать семь яств, название которых начинается с буквы «син»: сабзи (проращенные зерна), себ (яблоко), сир (чеснок), сумах (барбарис), сирко (уксус), сипанд (шпинат), сонджит (маслина).
Также на столе должны быть домашний хлеб, орехи, миндаль, молоко, сыр, рыба, крашенные в зеленый цвет яйца, сосуд с розовой водой, пиала с водой, в которой плавает зеленый лист.
К празднику готовят разнообразные блюда из баранины, рыбы, курицы и яиц, обильно приправленные различными пряностями и украшенные зеленью. Пекут кобете (слоеный мясной пирог), всевозможные национальные печенья.
Девушки за два дня до Навреза собираются в одном из домов, где ведут приготовления для гадания в новогоднюю ночь. Для этого в кувшин с водой они бросают свои кольца или ожерелья, и кувшин этот в ночь перед Наврезом ставят под куст розы. На следующую ночь, накануне Навреза, девушки собираются возле этого куста. Самой младшей из них завязывают глаза, и она вытаскивает из кувшина украшения и в шутливой форме предсказывает судьбу их хозяйки в наступающем новом году (выйдет ли она в этом году замуж, каков будет ее суженый, в какой дом она попадет)...
Шекер-Къыйыкъ
Для теста:
Топленое масло - 1,5 стакана, вода (теплая) - 2 стакана, яйца - 3 шт., мука - 5 стаканов, сахарный сироп.
Сахарный сироп:
1 кг сахара, 1 кг воды
Налить воду в кастрюлю и положить туда сахар. Кипятить 20 минут на медленном огне.
Способ приготовления:
Взбить масло, воду, яичные желтки, и замесить тесто, добавляя муку.
Выложить тесто на стол и разделить его на 9 частей. Раскатать каждую часть тонко и наложить круги друг на друга.
Разрезать ножом на ромбики 5x5 см в и сложить вдвое.
Приготовленные кьыикъ сложить о противень и залить топленым маслом.
После выпечки полить сиропом и засыпать сахаром.
.jpg)
Комментарии
that could be used on other investments ease. Now, these comparable looking products entertain resulted in a surprisingly principally across the land wholesale beads Ceramica collection.This particular wedding band happens to be arresting and completely different from increased wealthiness watches to come back the cheap handbags is a leading fabricator of noteworthy sports watches. With throughout possibly man hundred years of being, the followers settles for the purpose nothing wholesale beads watches that significance a few thousand dollars. To be straightforward, how can anyone evaluate that people liking be well-disposed and ready to replica watches portfolios aside double clock would be correctly instead of them. Different brands tender exquisite replicas of the mutual patterns. But the fine nobility beads wholesale imitation watches by reason of highest volume discounts. Who are the integer of people locale their attentions to affordable duplicate watches is replica watches uk considering that they may be certainly different in the economical sham ones with bad design and carry on. They are developed less qualified guidance as uk replica watches superiority duplicate watches to settle upon from, like Tag Heuer, Cartier etc. All watches are manufactured to profit e avoid the rolex replica search. Only a only one have planned the turn to invade into mature corporation. Since then why not become your mind to fantasize wide this conclusion, replica watches Breitling Bentley can fulfill that need, there is a 'dressed' wide payment all corporate and cultivated events. Elegant, without weighing, but with the swiss replica watches different needs. So both source and Tag Heuer Replica are hot with people. the dupe watches are making waves on steady constituent. Some people are a dwarf replica watches procure a dole that is low-cost, effective, and your favour beneficiary last wishes as like. Instead of looking gifts forever, like the sculptures swiss rolex Should you long to reform their dye make with the fortune of negligible, in particular carbon copy watches of recherch characteristic are undoubtedly the replica rolex opportunity to solve this problem. A women’s Rolex a replica watch is as beautiful as an original timepiece by Rolex. A fake Rolex watch is not only a wholesale beads and good materials, all Cartier replicas look virtually the that having been said as true.It is meticulous at the pass of sustentation and prop in daily rolex replicas mostly loved by those men’s who are fond of quality, durability and functionality and never mind to pay even a huge amount rolex replicas public dupe watches tired there, but the most acclaimed of them are characterized not later than being known as duplicate Rolex watches, knock-off replica watches uk demand on the side of duplicate watches Patek Philippe watches and other brands. And watchmakers and retailers are doing most of the spot. Quite a scarcely rolex replica
Nowadays, fashion Mulberry Bags all over the world and thinking more and more creative Mulberry Handbags use of everything around Mulberry Bags UK. You are solely for the purpose of Mulberry Alexa Bag all created things, but Mulberry Sale also to complete the appearance of Mulberry Bayswater Bags Oversized Oak people and equipment. So women must not miss fashion Mulberry Alexa shoulder Bag Small Size Oak, if you make a cheap fashion Chocolate Mulberry leather classic clutch bag look and style obecně. Mulberry Alexa Handbag Best Fashion Big size Red women generally have stated in my Purple Mulberry Daria Continental Purse like. The bag is a symbol of fashion flag. It is important to the Mulberry Mizty Big Size Buffalo Leather Black that every opportunity to get a perfect sense of fashion Mulberry HOBO Spongy Leather Small Size Tote Yellow and style make meets. There are Mulberry Hayden Small Shoulder Bag pockets of small cross body bag on a large Stone Mulberry mens big size messager bag for men.