Фасоль и ее лечебные свойства

изображение: 

Сегодня читателям «Полуострова» свой рецепт вкуснейшего блюда из фасоли и тыквы презентует директор кафе «Къарасув» Сулейман Шукри огълу Идрисов.

Фасоль и ее лечебные свойства

Фасоль содержит большое количество крахмала, углеводов, белков, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия), и как пищевой продукт, она универсальна, в ней содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется ее антибактериальными свойствами. Фасолевые блюда очень полезны при туберкулезе.
Фасоль широко используется в народной медицине. Отвары, водные настои стручков, семян, цветков применяют при многих заболеваниях. Отвар семян или целых стручков рекомендуют как мочегонное средство при отеках. Ценны ее лечебные и целебные свойства при диабете, гипертонии, хроническом ревматизме, болезнях почек, мочевого пузыря, ценны ее ранозаживляющие свойства и используется при различных кожных заболеваниях, обладает великолепными косметическими свойствами. Протертые через сито вареные плоды фасоли смешивают с растительным маслом и соком лимона. Данное сочетание питает кожу, оздоровляет ее и устраняет морщины.

При хроническом ревматизме и подагре 12-20 г измельченной шелухи стручков фасоли кипятить 2-3 часа на слабом огне в 1 л воды, остудить, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4-5 раз в день.
В качестве мочегонного и сахаропонижающего средства: 4 ст. ложки измельченных стручков залить 3 стаканами кипятка, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, остужать 45 мин, процедить через 2-3 слоя марли, отжать и объем довести до исходного. Принимать по 3-4 стакана 3 раза в день во время еды.

Для усиления сахаропонижающего эффекта фасоль комбинируется с листьями черники (лучше горной): 2 ст. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка. Принимать настой по 1/3 стакана 4—5 раз в день во время еды.
Ее полезно включать в рацион людям, желающим сбросить лишние килограммы. Улучшает обмен веществ в организме. Усиливает секрецию желудочного сока. Положительно действует на мочеполовую функцию, и способствует улучшению потенции. Зеленая фасоль регулирует солевой обмен в организме.

Благодаря высокой концентрации активных макро- и микроэлементов, легкоусвояемых белков, витаминов и других полезных веществ, фасоль относится к диетическим и лечебным продуктам.

И что не мало важно, сохраняет свои полезные и лечебные свойства в процессе обработки, приготовления и даже при консервировании.

Бакълалы къабакъ

Ингредиенты:
0,5 кг фасоли,
0,5 кг тыквы
2-3 луковицы
50 гр. Масла
Соль перец

Способ приготовления:
Тыкву нарезать кубиками 1,5х1,5 см, посолить, поперчить. Фасоль (белую или цветную) отварить до полуготовности. Мелко нарезать репчатый лук и пассироватьУложить в кастрюлю слоями: тыква, фасоль, лук (несколько слоев). Солить, перчить по вкусу и залить водой (покрыть содержимое кастрюли). На медленном огне довесть до готовности. Время приготовления 20-30 минут.

Рецепт и фото любезно предоставлены элял-кафе «Къарасув»